"La suspensión del consumo fuera de casa paralizó prácticamente las ventas en toda Europa", señala un análisis de la Asociación Alemana de Agricultores.
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El cierre de restaurantes y otros locales de comida, en el marco de las medidas dispuestas para enfrentar la pandemia de coronavirus en Alemania, paralizó ampliamente el negocio de las papas fritas en aquel país.
"La suspensión del consumo fuera de casa paralizó prácticamente las ventas en toda Europa", señala un análisis de la Asociación Alemana de Agricultores.
Algunos de los productores de papas fritas ya suspendieron sus actividades, otros planean hacerlo. En cambio, continúa siendo elevada la venta de patatas empaquetadas en supermercados. Allí además se perfila un aumento en la demanda de productos orgánicos o agroecológicos.
Según la información, en los pequeños comercios de alimentos, desde fines de febrero aumentó la venta de productos orgánicos. Desde el sector informaron un aumento de entre un 30% y un 60% más, sobre todo en productos a base de cereales, papas y productos a base de lácteos.
Algunos consumidores están dispuestos a gastar más en alimentos de mayor calidad a cambio de lo que se ahorran por no comer afuera. De todas maneras, se advirtió, puede haber faltantes debido al cierre de los mercados semanales.
En general en los comercios minoristas también sigue habiendo una alta demanda de leche así como de productos lácteos almacenables como leche larga vida, mantequilla y queso en lonchas, entre otros.
En el caso de la mantequilla y el queso, esto equilibra en parte la caída en la demanda de los compradores al por mayor. Por eso, las negociaciones sobre precios entre fabricantes de leche y comerciantes pudieron cerrarse con un aumento el 1 de abril.
En el caso de la carne de cerdo, la demanda en los supermercados cayó con respecto a las dos semanas precedentes. "Los consumidores parecen haberse cubierto", señala el informe. Sin embargo, se estima que en las próximas semanas aumentará la demanda de carne para asar. En el caso de la carne vacuna, no se produjo el aumento en la demanda que habitualmente ocurre para Pascuas.
Entre las frutas, la demanda sigue siendo alta para las manzanas, aunque ya a un nivel normal con precios un poco más elevados. El abastecimiento del mercado previsiblemente esté garantizado hasta la cosecha de agosto/septiembre. Las importaciones de verdura, en tanto, siguen, sobre todo desde Italia, España y cada vez más también de Holanda y Bélgica.
En tanto, hay incertidumbre respecto al trabajo estacional en las siembras actuales de, entre otras cosas, lechuga, coles y otros vegetales. La cosecha de espárrago, ruibarbo, lechuga, fresas y pepinos transcurre sin problemas.
PURANOTICIA
