La subsecretaria Alejandra Pizarro y la seremi Pía Venegas encabezaron la fiscalización de productos del mar, entregando además recomendaciones para prevenir el virus Hanta.
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La subsecretaria de Salud Pública, Alejandra Pizarro, junto a la seremi de Salud de la región Metropolitana, Pía Venegas, encabezaron un proceso de fiscalización realizado este jueves en el Mercado Central de Santiago.
El operativo tuvo como eje central la inspección de la calidad de pescados y mariscos comercializados en vísperas de Semana Santa. Asimismo, las autoridades aprovecharon la instancia para difundir medidas sanitarias orientadas a prevenir intoxicaciones por alimentos y posibles contagios de virus Hanta, considerando el flujo de personas que se desplaza hacia sectores rurales durante este fin de semana largo.
Durante el recorrido, las representantes de Salud enfatizaron en la necesidad de adquirir productos exclusivamente en establecimientos autorizados. Entre las recomendaciones principales destacaron el resguardo de la cadena de frío y la prohibición de ingerir mariscos en estado crudo.
Al respecto, la subsecretaria Pizarro señaló: “Cada año los pescados y mariscos provocan entre el 30 y el 35% de las enfermedades de transmisión alimentaria. Por eso, es fundamental que las personas los consuman de manera responsable, prefiriendo siempre adquirirlos en locales establecidos, trasladarlos desde el comercio a la casa en el menor tiempo posible y en contenedores con hielo, y hervir los mariscos al menos cinco minutos porque no basta con lavarlos ni consumirlos con limón”.
La autoridad recordó además que se mantiene una alerta sanitaria por marea roja en las regiones de Los Lagos y Aysén, lo que ha derivado en un control más estricto de la extracción. Pese a que en el territorio nacional no se han detectado casos en los últimos dos años, se instó a la población a estar alerta ante síntomas como hormigueo, adormecimiento bucal, insensibilidad en extremidades o problemas para hablar y tragar tras la ingesta de productos del mar.
Por su parte, la seremi Venegas sostuvo: “Como autoridad sanitaria estamos constantemente, durante todo el año, y con un refuerzo durante esta temporada, fiscalizando las condiciones sanitarias de este tipo de establecimientos y de sus productos, por lo que la mejor decisión para las personas es elegir locales formales y autorizados”.
En esa misma línea, Venegas entregó consejos prácticos para los consumidores: “Antes de comprar pescado debemos verificar que tenga ojos brillantes, agallas de color rojo y la turgencia de su cuerpo y escamas bien adheridas. En tanto, los mariscos frescos se caracterizan por tener el caparazón cerrado, especialmente en movimiento. También debemos monitorear que se garantice la cadena de frío, manteniéndolos siempre en una temperatura menor a 5° C”.
En términos estadísticos, en lo que va de este año se han reportado 423 brotes de enfermedades de transmisión alimentaria, resultando en la hospitalización de 78 pacientes. Se estima que entre el 40% y el 50% de estos episodios ocurren en domicilios particulares, razón por la cual se recordó la importancia del lavado de manos, evitar la contaminación cruzada y el uso de agua potable o hervida.
Finalmente, respecto a quienes viajarán a zonas rurales, se enfatizó en la prevención del Hanta. La subsecretaria Pizarro advirtió que “este 2026 la letalidad del hantavirus ha sido mayor que en periodos anteriores y los casos se presentan durante todo el año, no solo en verano. Por eso, nos parece necesario insistir en que la población tome precauciones y ventile las viviendas o lugares cerrados por al menos hora antes de entrar, que rocíe las superficies con una solución de cloro antes de barrer o limpiar, y que mantenga la basura y la comida en espacios protegidos”.
Para quienes realicen actividades al aire libre, el llamado es a utilizar campings autorizados y mantener los espacios limpios.
(Imagen: Minsal)
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