¿Lavas el pollo antes de cocinarlo? Conoce el riesgo de hacerlo

La bacteria Campylobacter es la forma más común de intoxicación alimentaria en Reino Unido, con 280.000 enfermos.

Lunes 16 de junio de 2014 a las 16:50 horas

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La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) explicaron que al lavar el pollo, puede causar la propagación de la bacteria Campylobacter.

 

“Hay nuevos datos que muestran que el 44 por ciento de la gente siempre lava el pollo antes de cocinarlo, una práctica que puede extender la bacteria campylobacter en manos, superficies, ropa y equipamiento de cocina al salpicar el agua", precisaron las autoridades británicas.

Este virus tarda entre dos y cinco días en ncubar y sus síntomas son fiebre, dolor abdominal, diarrea y vómitos. También exiten casos más graves, los cuales incluso pueden provocar síndrome del intestino irritable o definitivamente la muerte.

La directora ejecutiva de la FSA, Catherine Brown explicó que “aunque la gente tiende a seguir las recomendaciones cuando manipula aves, como lavarse las manos después de tocar pollo crudo y asegurarse de que está bien cocinado, nuestros análisis muestran que lavar el pollo crudo es una práctica también común".

Agregando que “pedimos a la población que deje de lavar el pollo crudo antes de cocinarlo. Las infecciones por campylobacter son un problema serio. No sólo pueden provocar enfermedades severas y hasta la muerte, sino que también le cuestan a la economía cientos de millones de libras al año por el peso extra al Servicio Nacional de Salud", concluyó la FSA.

 

PN/GM