Los Secretos jamás contados de la Sopaipilla: ¿Engordan? ¿Su nombre de donde viene?

Han sido históricamente el bocado predilecto en estas frías jornadas de invierno.

Lunes 5 de mayo de 2014 a las 14:52 horas

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¿Por qué nos gustan tanto las sopaipillas? ¿Por qué son una tradición durante las frías jornadas invernales? Las respuestas son diversas. Lo concreto es que su sabroso sabor al paladar, su crujiente textura y, por supuesto, su calor si son servidas ipso facto, otorgan ese placer que las hace ampliamente preferidas por estos días. Pero, ¿de dónde proviene su nombre ´sopaipilla´?

 

Según la etimología del concepto, su significado se remonta a los árabes. Ellos denominaban “sopaipa” a las masas fritas. No obstante, la diacronía del concepto vuelve a mutar con la invasión árabe a España. Desde ahí, los habitantes de la Madre Patria la traen a Chile para que luego los araucanos la rebauticen como “sopaipillan”, haciendo clara alusión a una característica ave que merodeaba los azules cielos del Chile Precolombino.

 

¿Nos engordan nuestras sabrosas sopaipillas? Según todos los expertos, sí. Esta consecuencia se debe, básicamente, a dos ingredientes que le son sine qua non a tan deliciosa preparación criolla: el aceite de la fritura y la masa.

 

Si bien existen distintos tipos de sopaipillas, hay personas que las preparan más gruesas, otras más delgadas, más saladas, o hasta incluso con azúcar. Sin embargo, son las compañeras irremplazables de este tiempo en cualquiera de sus formatos.

 

Y hoy por hoy también se han actualizado. Las podemos observar, esperando ser consumidas por ávidos y voraces clientes, en los denominados y pintorescos “carritos” apostados en cada esquina de nuestro país. Es en ellos que podemos aderezar esta tradicional preparación con salsa de tomate, mostaza o mayonesa. Acompañadas de un buen café son insuperables.

 

¿Qué espera? Corra a su esquina más cercana y exija su sopaipilla bien caliente.   

 

 

Pn/PO

 

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